پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • مبانی نظری مدل DEA شبکه ای

    مبانی نظری مدل DEA شبکه ای دانلود مبانی نظری مدل DEA شبکه ای دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مدل DEA شبکه ای Fare و Grosskopf در سال 2000 رویکرد DEA شبکه ای را…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق مفهوم سلامت روان در ایران و جهان (فصل دوم پایان نامه)

    ادبیات نظری مفهوم سلامت روان در ایران و جهان,پیشینه پژوهش مفهوم,پیشینه تحقیق مفهوم سلامت روان در ایران و جهان,چارچوب نظری مفهوم سلامت روان در ایران و جهان,فصل دوم پایان نامه سلامت روان در ایران و جهان,مبانی نظری مفهوم سلامت روان…

  • ادبیات نظری تحقیق و پیشینه انحرافات اجتماعی و جرم زنان

    ادبیات نظری تحقیق و پیشینه انحرافات اجتماعی و جرم زنان دانلود ادبیات نظری تحقیق و پیشینه انحرافات اجتماعی و جرم زنان دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق انحرافات اجتماعی وجرم…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق ساختار سرمایه (فصل 2)

    تعریف ساختار سرمایه,دانلود مباني نظري تئوريهاي ساختار سرمايه,ساختار سرمایه pdf,مباني نظري تأمين مالي و ساختار سرمايه,مباني نظري حسابداري مقاله ساختار سرمایه,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو)ساختار سرمایه,محاسبه ساختار,نظریه های ساختار سرمایه دانلود فایل اصلی مبانی نظری و پیشینه تحقیق…

  • مرکز تحقیقات برنج کشور

    برنج دانلود فایل اصلی مرکز تحقیقات برنج کشور از سایت دانلود فایل تحقیق مرکز تحقیقات برنج کشور در حجم 94 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با فهرست عناوین زیر:فهرست مطالبفصل اول: کلیات 1مقدمه 21-1) تبیین موضوع…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع پرچ

    دانلود پاورپوینت با موضوع پرچ برچسب ها: پرچ چیستپرچ چکشیسایز میخ پرچانواع پرچانواع میخ پرچدستگاه میخ پرچآموزش پرچ کاریقیمت میخ پرچ رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع پرچ دسته بندي : برق و الکترونیک جزئیات و دریافت گزارش…

  • مبانی نظری پیشینه تحقیق گزارشگری مالی و صورتهای مالی (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش صورت های مالی غیر اساسی,پيشينه تحقيق صورتهای مالی چیست,چارچوب نظري مفاهیم نظری گزارشگری,دانلود مبانی نظری پیشینه تحقیق گزارشگری مالی و صورتهای مالی (فصل دوم),فصل دوم پايان نامه نظریه های صورت های مالی,مباني نظري تعریف صورت های مالی دانلود…

  • پاورپوینت ناحيه‌‌بندي تصاوير تشديد مغناطيسي با استفاده از معيار آنتروپي

    پاورپوینت ناحيه‌‌بندي تصاوير تشديد مغناطيسي با استفاده از معيار آنتروپي برچسب ها: پاورپوینت ناحيه‌‌بندي تصاوير تشديد مغناطيسي با استفاده از معيار آنتروپيآنتروپي و مفهوم آن در تصويرمسئله اتوماتیک بودن و ارزیابیفضای ویژگی دو‌بعدی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت ناحيه‌‌بندي تصاوير…

  • پاورپوینت تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگ

    پاورپوینت تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگ برچسب ها: خطاهای جریان کنترلیHWSWCFCHWSWCFCپاورپوینت تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگ رفتن به سایت اصلی پاورپوینت تشخیص…

  • رساله معماری طراحی موزه هنر

    پایان نامه با موضوع,پایان نامه با موضوع رساله طراحی موزه هنر,پایان نامه رساله طراحی موزه هنر,پایان نامه و رساله معماری طراحی موزه هنر,دانلود پایان نامه با موضوع رساله طراحی اقامتگاه بین راهی,رساله طراحی موزه هنر دانلود فایل اصلی رساله معماری…

  • پاورپوینت ورود به فضاهای محصور

    پاورپوینت ورود به فضاهای محصور دانلود پاورپوینت ورود به فضاهای محصور دسته بندي : صنایع جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت ورود به فضاهای محصور ، در حجم 27 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: تعریف فضاهای محصور:…

  • مبانی نظری تحقیق رضایت شغلی

    مبانی نظری تحقیق رضایت شغلی دانلود مبانی نظری تحقیق رضایت شغلی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل رضایت شغلی یکی از حیاتی ترین مفاهیم رفتاری در سازمان بحث رضایت شغلی می باشد . همواره…

  • پاورپوینت با موضوع خانواده موفق

    پاورپوینت با موضوع خانواده موفق دانلود پاورپوینت با موضوع خانواده موفق دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل سلامت و سعادت یک جامعه به وضع خانواده ها و کیفیت روابط بین زن و شوهر ، والدین…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع نظام آمارهای مالی دولت

    دانلود پاورپوینت با موضوع نظام آمارهای مالی دولت برچسب ها: آمار هزینه های دولتبودجه مالیبودجه مالی ایرانبودجه بانک مرکزیگزیده آمارهای اقتصادی بانک مرکزیتغییر در ساختار بودجهاصلاح نظام طبقه بندی و شفاف سازی درآمدها و هزینه ها رفتن به سایت اصلی…

  • بررسی پیش بینی امیدواری بر اساس مولفه های معنویت با واسطه گری سلامت روان در دانشجویان

    بررسی پیش بینی امیدواری بر اساس مولفه های معنویت با واسطه گری سلامت روان در دانشجویان برچسب ها: بررسی پیش بینی امیدواری بر اساس مولفه های معنویت با واسطه گری سلامت روان در دانشجویانامیدواریمولفه های معنویتسلامت روانامید به زندگیرابطه معنویت…

  • بررسی رابطه بین سلامت سازمانی و کیفیت زندگی کاری با تعهد سازمانی در بین کارکنان بیمارستان‌

    بررسی رابطه بین سلامت سازمانی و کیفیت زندگی کاری با تعهد سازمانی در بین کارکنان بیمارستان‌ برچسب ها: بررسی رابطه بین سلامت سازمانی و کیفیت زندگی کاری با تعهد سازمانی در بین کارکنان بیمارستان‌تحقیق سلامت سازمانیمبانی نظری کیفیت زندگی کاریپیشینه…

  • مبانی نظری و پیشینه شاخص هاي کيفيت زندگي شهري

    مبانی نظری و پیشینه شاخص هاي کيفيت زندگي شهري دانلود مبانی نظری و پیشینه شاخص هاي کيفيت زندگي شهري دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مقدمه 14 2 - 1 - پيدايش شهر و…

  • مبانی نظری کیفیت زندگی

    مبانی نظری کیفیت زندگی دانلود مبانی نظری کیفیت زندگی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل کیفیت زندگی مقدمه تاریخچه کیفیت زندگی ابعاد کیفیت زندگی حیطه ها و شاخص های کیفیت زندگی جدول شماره 1…

  • دانلود پاورپوینت با مووع اصول و مهارتهای پرستاری(اکسیژن رسانی)

    دانلود پاورپوینت با مووع اصول و مهارتهای پرستاری(اکسیژن رسانی) برچسب ها: اکسیژن رسانی به خوناکسیژن تراپی pdfعوارض اکسیژن درمانیانواع ماسک اکسیژن رسانیقرص اکسیژن رسانی به مغزداروی افزایش اکسیژن خوندستگاه اکسیژن تراپیاکسیژن تراپی در بیماران copd رفتن به سایت اصلی دانلود…

  • دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته مهندسی برق در اداره برق منطقه ورامين

    دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته مهندسی برق در اداره برق منطقه ورامين برچسب ها: گزارش کاراموزي اداره برق منطقه ورامين پيشواکاراموزي اداره برق منطقه ورامين پيشواکارورزي اداره برق منطقه ورامين پيشوادانلود گزارش کارآموزي اداره برق منطقه ورامين پيشوااداره برق منطقه…

  • مبانی نظری مدیریت آموزشی، مدیریت کیفیت فراگیر (T.Q.M)

    مبانی نظری مدیریت آموزشی، مدیریت کیفیت فراگیر (T.Q.M) دانلود مبانی نظری مدیریت آموزشی، مدیریت کیفیت فراگیر (T.Q.M) دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری مدیریت آموزشی ، مدیریت کیفیت فراگیر ( T .…

  • پرسشنامه غربالگری علایم قبل از قاعدگی (PSST)

    پرسشنامه غربالگری علایم قبل از قاعدگی (PSST) دانلود پرسشنامه غربالگری علایم قبل از قاعدگی (PSST) دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل این پرسشنامه توسط استینر و همکاران(2003) ساخته شد و دارای 19 سوال بوده و…

  • دانلود پرسشنامه توانمند سازی روانشناختی اسپریتزر و میشرا

    پرسشنامه استاندارد توانمند سازی کارکنان,پرسشنامه توانمندسازی سازمانی,پرسشنامه توانمندسازی کارکنان اسپریتزر,پرسشنامه توانمندسازی مدیران,دانلود رایگ,دانلود رایگان پرسشنامه توانمندسازی روانشناختی اسپریتزر,دانلود رایگان پرسشنامه توانمندسازی کارکنان دانلود فایل اصلی دانلود پرسشنامه توانمند سازی روانشناختی اسپریتزر و میشرا از سایت دانلود فایل دانلود پرسشنامه  دانلود…

  • طرح توجیهی و کارافرینی تاسیس عکاسی

    پروژه کارآفرینی تاسیس آتلیه,پروژه کارآفرینی تاسیس آتلیه عکاسی,دانلود رایگان پروژه کارآفرینی آتلیه عکاسی,دانلود طرح توجیهی احداث عکاسی,طرح توجیهی عکاسی,طرح توجیهی و کارافرینی تاسیس عکاسی,طرح کسب و کار آتلیه عکاسی دانلود فایل اصلی طرح توجیهی و کارافرینی تاسیس عکاسی از سایت…

  • پاورپوینت فرم در معماری

    انواع فرم ها در معماری,پاورپوینت بررسی فرم در معماری,پاورپوینت فرم در معماری,دانلود پاورپوینت فرم در معماری,فرم در معماری,فرم های بی قاعده,فرم و خلق فضا دانلود فایل اصلی پاورپوینت فرم در معماری از سایت دانلود فایل توضیحات:فایل پاورپوینت فرم در معماری،در…

  • پاورپوینت مدیریت استراتژیک درصنایع کوچک و متوسط( SMEs)

    پاورپوینت مدیریت استراتژیک درصنایع کوچک و متوسط( SMEs) برچسب ها: مدیریت استراتژیک درصنایع کوچک و متوسطمراحل مدیریت استراتژیکمفاهیم مدیریت استراتژیکرشته مدیریت استراتژیکمدیریت استراتژیک مقالهتاریخچه مدیریت استراتژیکمدیریت استراتژیک چیست pdfمدیریت استراتژیک pptمدیریت استراتژیک کتاب رفتن به سایت اصلی پاورپوینت مدیریت استراتژیک…

  • طرح توجیهی شرکت تولید فرآورده های لبنیاتی پاستوریزه

    توجیه اقتصادی,دانلود رایگان طرح توجیهی کارخانه لبنیات,طرح توجیهی تولید لبنیات,طرح توجیهی شرکت تولید فرآورده های لبنیاتی پاستوریزه,طرح توجیهی کارخانه لبنیات,طرح توجیهی کارخانه لبنیات pdf,طرح تولید لبنیات سنتی,کارافرینی تولید شیر و خامه و ماست دانلود فایل اصلی طرح توجیهی شرکت تولید…

  • پیشینه و مبانی نظری سود گزارش شده و سود واقعی و هموار سازي سود

    پیشینه و مبانی نظری سود گزارش شده و سود واقعی و هموار سازي سود دانلود پیشینه و مبانی نظری سود گزارش شده و سود واقعی و هموار سازي سود دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش…

  • طرح توجیهی و کارآفرینی(دوره آموزشی) راه اندازی کارگاه فرش بافی و قالیبافی

    طرح توجیهی و کارآفرینی(دوره آموزشی) راه اندازی کارگاه فرش بافی و قالیبافی برچسب ها: طرح توجیهی تولید فرشدانلود طرح توجیهی فرشبافیطرح کارافرینی فالیبافیپروژه کارافرینی صنعت قالی بافیکارافرینی فرشطرح کسب و کار کارخانه تولید فرشطرح توجیهی کارگاه قالیبافیطرح توجیهی کارگاه فرش…

  • بررسی تاثیر کیفیت حسابرسی بر مدیریت سود و بازده آتی شرکت های دارای عرضه اولیه در بازار سرمایه ایران

    بررسی تاثیر کیفیت حسابرسی بر مدیریت سود و بازده آتی شرکت های دارای عرضه اولیه در بازار سرمایه ایران برچسب ها: بررسی تاثیر کیفیت حسابرسی بر مدیریت سود و بازده آتی شرکت های دارای عرضه اولیه در بازار سرمایه ایرانکیفیت…

  • پاورپوینت آناتومی سیستم عصبی بدن انسان

    پاورپوینت آناتومی سیستم عصبی بدن انسان برچسب ها: پاورپوینت آناتومی سیستم عصبی بدن انسانملکردهای دستگاه عصبیبخش‌های دستگاه عصبیسلول‌های نوروگلیامایع مغزی نخاعیشاخه‌های دستگاه عصبیدستگاه عصبی خودمختاردستگاه عصبی روده‌ای رفتن به سایت اصلی پاورپوینت آناتومی سیستم عصبی بدن انسان دسته بندي :…

  • پاورپوینت گزیده نکات مدیریتی در نهج البلاغه

    پاورپوینت گزیده نکات مدیریتی در نهج البلاغه دانلود پاورپوینت گزیده نکات مدیریتی در نهج البلاغه دسته بندي : مدیریت جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت گزیده نکات مدیریتی در نهج البلاغه،در حجم 37 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از…

  • پاورپوینت زندگی نامه نیلز بور

    پاورپوینت زندگی نامه نیلز بور دانلود پاورپوینت زندگی نامه نیلز بور دسته بندي : سایر جزئیات و دریافت گزارش فایل نیلز بور در سال ۱۸۸۵ میلادی در دانمارک متولد شد. پدر نیلز بور یک پروفسور فیزیولوژی معروف بود که در…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق بانک و بانکداری در ایران و رضایت مشتری

    ادبیات نظری و پیشینه تحقیق بانک و بانکداری در ایران و رضایت مشتری دانلود ادبیات نظری و پیشینه تحقیق بانک و بانکداری در ایران و رضایت مشتری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی…

  • تحقیق درمورد اقدامات تاميني و تربيتي در لبنان

    تحقیق درمورد اقدامات تاميني و تربيتي در لبنان برچسب ها: تحقیق درمورد اقدامات تاميني و تربيتي در لبنان رفتن به سایت اصلی تحقیق درمورد اقدامات تاميني و تربيتي در لبنان دسته بندي : حقوق جزئیات و دریافت گزارش فایل مشخصات…